Yandex.Metrica

Правила форума Правила раздела

В этом разделе мы собираем разные интересные рецепты.
Пожалуйста, размещайте свои рецепты в темах по смыслу или создавайте новые темы.
Очень желательно сопровождать рецепт картинкой. Фото-рецепты, видео и мастер-классы очень приветствуются!

Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Любимая выпечка
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:16
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Яблочные пирожки

Ингредиенты
тесто:
- кефир - 200 г;
- яйца - 2 шт;
- сахар - 20 г;
- соль - 0,5 ч.л;
- растительное масло - 2 ст.л + для жарки;
- мука- около 480 г;
- сода - 1 ч.л.
начинка:
- яблоки - 550 г;
- сахар - 3 ст.л;
- ванильный сахар - 1 ч.л.

Замес теста.
Сахар перетирается с яйцами. Добавляю кефир, муку и другие оставшиеся ингредиенты. Сода добавляется в ее чистом виде. Раскатываю тесто и делаю кружочки.
К этому времени готова начинка из тертого яблока, перемешанного с сахарами.

Выкладываю ее на "тестовые круги" и слепливаю как пельмени. На некоторых, оставался шов, но он тут же сливался с основной массой пока еще сырого пирожка, когда его чуть приплюсовываю.
Выложенные готовые "полу-фабрикаты" на разогретую сковороду, медленно наслаждаются купанием в подсолнечном масле.
Но золотистый цвет корочки, говорит мне, что они готовы, и я вынуждена прервать их наслаждение в этой маленькой круглой ванне.

user posted image

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:23
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








user posted image


Тесто:
200 г размягченного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
3 ст. муки
-------------
Начинка:
200 г творога
1 ст. сахара
ваниль по вкусу (я не добавила)

Как готовить:

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.

2. Творог с сахаром взбить до однородности.

3. Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.

4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности.

user posted image

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:26
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Печенье из нута (рецепт из ФБ)

user posted image


Без муки, без масла (no oil), без белого сахара
Арахисовое масло, шоколадные чипсы, гладкое тесто
Состав:
1 1/4 чашки баночного нута (chickpeas), который хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем
2 чайные ложки ванильного экстракта
прим автора
банка в 400 грамм, нута без воды 240, ещё добавляла две ст. ложки

1/2 чашки + 2 столовые ложки (165 граммов) натурального арахисового масла (можно использовать PB2 - это в порошке отжимы из ореха)
1/4 чашки (80 г) мед (и сироп агавы подходит)
1 чайная ложка порошка разрыхлителя
щепотка соли, если арахисовое масло без соли
1/2 чашки (90 г) шоколадных чипсов
Приготовление:
Разогреть духовку до 350 ° F / 175 ° C.
Смешайте все ингредиенты, за исключением шоколадных чипсов, миксером до очень гладкой массы. Убедитесь в том, чтобы со сторон и сверху не остались кусочки нута, повторяйте процесс снова, пока они не смешаются.
Положить в шоколадные чипсы и перемешать тесто, или импульсным раз или два. Смесь будет очень густой и липкой.
Мокрыми руками формируйте в шары размером в полтора дюйма. Положите на кусок пергаментной бумагой. Если вы хотите, чтобы они были больше похожи на нормальные печенье, слегка надавите на шары. Они немного поднимутся. Выпекать около 10 минут.
На выходе будет примерно 14 печенек.
*** Из обычного арахисового масла они получатся очень жирными. Вы ДОЛЖНЫ использовать натуральное арахисовое масло.
****************************************************************************************************
*********
Перевела, как могла
user posted image

****************************************************************************************************
*********

Еще вариант такого печенья от гастроном.ру

нут ( уже вареный) - 300 г
арахисовое масло - 160 г (без сахара, можно соленое)
мед - 80 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
шоколад горький - 80 г (в составе не должно быть молока)
соль - щепотка ( если масло несоленое)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку заранее разогреть до 175°. Нут, арахисовое масло, мед, разрыхлитель и соль измельчить в блендере до однородного состояния.

Шоколад порубить на кусочки, добавить к тесту, перемешать. Масса будет густой. Руками формировать шарики размером с крупный грецкий орех и выкладывать на противень. Можно их слегка придавить.

Выпекать 10 минут. Достать и остудить на противне. Хранить в холодильнике.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:28
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Жареные пирожки с капустой и грибами из творожного теста


user posted image

Для теста:
- сметана – 250 г
- творог нежирный – 250 г
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- соль – 0,5 ч. ложки
- мука – 13 ст. ложек (примерно, чтобы получилось тесто средней твердости)

Для начинки:
- капуста квашенная, свежая или смесь.
- грибы (шампиньоны или вешенки)
- лук
- масло растительное для обжарки

1. Приготовьте начинку. Для этого поджарьте на масле капусту. Если капуста свежая, то присолите по вкусу, если квашенная, то в случае чрезмерной кислоты добавьте сахару.

2. На другой сковородке слегка поджарьте лук, затем добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте до выпаривания сока. Смешайте грибы с капустой и поставьте начинку остывать, а тем временем займитесь тестом.

3. Из заданных ингредиентов замесите тесто, скатайте из него валик, разрежьте на кусочки желаемого размера и раскатайте кружки.

4. Слепите пирожки с начинкой и каждый снова немного раскатайте, чтобы пирожки были тоньше.

5. Поджарьте пирожки на растительном масле на среднем огне до румяности.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:32
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Быстрые пирожки с капустой из теста на кефире.


user posted image


Для теста:
- кефир – 1 стакан
- яйца – 1 шт.
- растительное масло – 100 мл.
- сахар – 3 ст. ложки
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
- мука (на глаз) до консистенции творога (приблизительно 1 стакан)

Для начинки:
- свежая белокочанная капуста – половину средней головки
- томатная паста – 1 ст. ложка (можно не добавлять)
- соль, перец –по вкусу.

Процесс приготовления

1. Для начала приготовьте начинку для пирожков. Капусту мело поджарьте до мягкости на растительном масле.

2. Когда капуста станет мягкой, добавьте томатную пасту, немного воды и потушите еще немного (минут 15). Посолите и поперчите по вкусу.

3. Пока начинка остывает, приготовьте тесто на кефире для пирожков. Для этого слегка взбейте яйцо с сахаром.

4. Затем добавьте кефир, соду, соль, растительное масло и все перемешайте.

5. В массу добавляйте понемногу просеянную муку, чтобы тесто получилось мягким (консистенция творога). Секрет удачных быстрых пирожков с капустой в том, что тесто готовится при минимальном количестве муки.

6. Доску, где будете лепить пирожки, посыпьте мукой. Дальше тесто набирайте ложкой, смоченной в воде, выкладываете на доску и обваливаете в муке, чтобы поучился шарик.

7. Чтобы слепить пирожки руки тоже посыпьте мукой. Дальше возьмите готовый шарик теста , разомните руками в лепешку, положите начинку и сформируйте пирожок.

8. Готовые пирожки складывайте на доску с мукой.

9. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте готовые пирожки и обжаривайте с обеих сторон до румяного цвета (пирожки увеличатся в объеме, поэтому выкладывайте на сковороде не слишком плотно).

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:40
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








ПИРОЖНЫЕ "ЯБЛОЧНЫЕ РОЗЫ"



- 1 лист замороженного слоеного теста (без яиц)
- 1 стол. лож. муки
- 2 больших красных яблока
- сок 1/2 лимона
- 3 стол. лож. абрикосового джема (или другого)
- молотая корица (по желанию)
- сахарная пудра для присыпки


Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Переложить в миску или кастрюльку с небольшим количеством воды и соком лимона. Подогреть в микроволновке или на огне в течение 3-4 минут (чтобы немного смягчить яблоки).
Тесто разморозить и немного раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Разрезать на 6 полос.
Смазать каждую джемом.
Выложить ломтики яблок. Присыпать корицей.
Завернуть половину полосы на яблоки.
Свернуть рулетиком.
Переложить в формочки.
Выпекать при 180*С около 30 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:42
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








ХАЧАПУРИ!

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г


1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.
Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими.
Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.
Начинка готова.

5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6.Из каждой части теста формируем лепешку,
7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

user posted image

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Сен 25 2015, 20:55
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








ПАМПУШКИ НА КЕФИРЕ 🍴


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 литра кефира
● 1 ч.л. сахара
● 1 ч.л. соли
● 2 ч.л. соды
● мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.Добавить соль и сахар.Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.

Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше.Разогреть на среднем огне сухую сковороду. Выложить на неё пампушки. Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.
Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.

Для саламура:
● 1 стакан растительного масла
● 6 зубчиков чеснока
● щепотка соли
Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок. Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное не рафинированное и не дезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю.Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.Пампушки с чесночным саламуром готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

user posted image

PM
Top
vottata
Отправлено: Окт 14 2015, 15:07
Цитировать сообщение
*


Offline


Группа: Пользователи
Сообщений: 10








Сколько вкусностей, спасибо!

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Guest
Отправлено: Фев 20 2016, 23:27
Цитировать сообщение
















Ингредиенты для "Пицца-молния":

Тесто
Сметана — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка
Ветчина — 100 г
Шампиньоны — 3 шт
Сыр твердый — 50 г
Помидор — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Специи

Подготовить продукты. Сметану и муку отмеривать стаканчиком от сметаны. Муки может понадобиться немного больше, увидите по замесу.
В миске смешать все ингредиенты на тесто. Оно должно быть консистенции уже не жидкое, но и не плотное, липкое.

Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выложить тесто и мокрой рукой или ложкой, которую нужно периодически смачивать водой, буквально размазать тесто по поверхности. Я делала двойную норму и у меня получилась одна пицца на круглом противне для пиццы и одна на целый классический противень из духовки.

user posted image

Ну а потом классика. Смазать поверхность томатной пастой или кетчупом.

Разложить ветчину, нарезанные на пластинки грибы и все, что любите. Набор продуктов условный. Я клала еще лук, нарезанный тонкими кольцами, красный перец, посыпала сверху прованскими травами.
Сверху разложить колечки помидоров, посыпать тертым сыром.

Печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
Вот и готово, рецепт прямо молниеносный.

user posted image

Top
Ponchik
Отправлено: Июн 18 2016, 20:39
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








user posted image

БАУРСАКИ

Состав
500 мл. молока 2 ст. л. сметаны 30 гр. сливочного масла 200 мл. подсолнечного масла 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 10 гр. дрожжей 1 кг. муки
Приготовление
Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них. Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.
Способ приготовления
1.В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.
2.Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
3.Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.
4.Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше.
5.Обжарить в кипящем растительном масле.
6.Приятного вам аппетита!

масла надо поболее--вчера пекла и масло примерно ушло 2 стакана. (Замечание автора)

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:17
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Пирог на кефире

Замесить тесто на кефире чрезвычайно быстро и просто, а получается оно лёгким, похожим на бисквитное. Как правило, в состав теста на кефире входят сам кефир, яйца, сахар и мука. Если среди ингредиентов присутствует сода, то использовать уксус не стоит, ведь соду с таким же успехом можно погасить кефиром. Есть рецепты, где в тесто добавляют сливочное масло или маргарин, это делает пирог на кефире немного суше, но, в то же время, как-то вкуснее и насыщеннее.

Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка – нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.

Рецептов приготовления пирога на кефире существует столько, что новый пирог можно выпекать хоть каждый день, ни разу не повторившись в течение долгого времени. Пироги отличаются разве что количеством взятых ингредиентов и, конечно же, начинкой. Она может быть и сладкой, и солёной. Каких только вариантов сладких пирогов на кефире не существует: пирог на кефире с вареньем, со свежими ягодами (вишней, малиной, клубникой – если ягоды слишком сочные, их можно обвалять в манке, она впитает в себя лишний сок), фруктами (яблоками, абрикосами, грушами и т.д.). Можно добавлять в пирог на кефире творог, мак, корицу, орехи, сухофрукты, какао. Для любителей несладкой выпечки выбор ничуть не меньше: пирог на кефире со всевозможным мясом (свининой, говядиной, курятиной, индейкой), капустой, грибами, сыром, колбасой, баклажанами, смесью яиц и зелёного лука, рыбой, есть даже морковный пирог на кефире для тех, кто обожает овощи. Те, кто придерживается диеты, а вкусненького всё же хочется, могут сделать свой пирог на кефире менее калорийным, приготовив его без добавления яиц. Абсолютно нет времени стоять у плиты? Приготовьте самый быстрый пирог из довольно жидкого теста, которое выливают в форму, затем укладывают начинку, а сверху опять заливают жидким тестом. У вас получится наливной или «ленивый» пирог.

Духовка должна быть заранее разогрета, время выпекания пирога на кефире – 20-40 минут. Выпекать пирог на кефире можно не только в духовке, но и в мультиварке. Его готовность определяется с помощью спички или зубочистки. Если, проткнув спичкой готовый пирог в нескольких местах, вы обнаружили, что она сухая, всё – ставьте чайник.

Предлагая вам некоторые рецепты пирога на кефире, мы искренне надеемся, что какой-то из них станет вашим любимым, семейным, традиционным и займёт почётное место в вашей записной кулинарной книжке.

Пирог на кефире с любимым вареньем

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. варенья,
1,5 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. сахара,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
При помощи варенья погасите соду (появятся пузыри и варенье изменит цвет). Взбейте яйца с сахаром, перемешайте с кефиром, всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте к тесту смесь варенья с содой и ещё раз хорошенько перемешайте. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Проверьте готовность пирога с помощью спички. Если пирог готов, остудите его, разрежьте пополам и промажьте вареньем. Пирог можно подавать и горячим, не промазывая


PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:17
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Творожный пирог на кефире

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г кефира,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
3 яйца,
1 крупное яблоко,
1 ч.л. соды,
немного соли,
ванильный сахар, корица – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и добавьте кефир, всыпьте соду, сахар, щепотку соли, затем муку и всё хорошо перемешайте. Натрите на крупной тёрке яблоко, смешайте его с творогом и добавьте полученную массу в тесто. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 30 минут.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:18
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Шоколадный пирог на кефире

Ингредиенты:
3 стак. муки,
300 мл кефира,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соды,
50 г какао,
шоколадная стружка – количество по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте шоколадный пирог 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Готовый пирог украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или тёмным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Абрикосовый пирог на кефире

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
400 г абрикосов (можно консервированных),
1 стак. сахара,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Замесите тесто из кефира, соды, сахара, размягчённого масла, муки и яиц. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. Вылейте в подготовленную форму для выпечки чуть больше половины теста, затем выложите абрикосы и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре180°С 40 минут.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:19
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Яблочный пирог на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
4 средних кисло-сладких яблока,
1 стак. сахара,
1 ч.л. корицы или ванильного сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте просеянную заранее муку, соду, соль, сахар, корицу (или ванильный сахар), залейте всё кефиром и хорошо перемешайте. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и выложите в тесто, ещё раз аккуратно перемешайте получившуюся массу. В форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, равномерно выложите тесто и выпекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут. Готовый пирог охладите, не вынимая из формы. Затем выложите на блюдо и по желанию смажьте каким-либо вареньем или просто присыпьте сахарной пудрой.

Морковный пирог на кефире

Ингредиенты:
250 г муки,
½ стак. кефира,
½ стак. сахара,
1,5 стак. тёртой моркови,
3 яйца,
1 ч.л. корицы,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте муку с содой и корицей. Добавьте яйца, сахар и кефир, затем морковь и тщательно перемешайте получившуюся массу. После чего выложите её в форму и выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 200°С. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, смешанной с корицей, или посыпать измельчёнными орехами.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:19
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Маковый пирог на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
2 стак. мака,
250 г сливочного масла,
300 г сахара,
1 ч.л. гвоздики,
50 г измельчённых грецких орехов,
корица – по вкусу.



Приготовление:
В посуду, предназначенную для замешивания теста, всыпьте муку, мак, добавьте сливочное масло, 200 г сахара, 2 яйца, корицу, гвоздику, влейте кефир и замесите тесто. Затем раскатайте его и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте тесто яйцом, посыпьте оставшимся сахаром, измельчёнными орехами и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 45 минут.

Манный пирог на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
1 стак. манной крупы,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 пакетик разрыхлителя для теста.
Для глазури:
100 мл 20% сливок,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. крахмала,
50 г шоколада,
соль – на кончике ножа.

Приготовление:
Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и влейте в манку с кефиром. Добавьте растопленное масло, соль по вкусу, разрыхлитель, стакан муки и всё перемешайте. Выложите массу в форму и выпекайте в духовке при температуре 200°С 40 минут. Затем выньте из духовки и займитесь приготовлением глазури. Для этого вылейте сливки в небольшую кастрюльку и поставьте на минимальный огонь. Добавьте к сливкам шоколад, кофе, сахар, соль и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и шоколада. В отдельной чашке разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды и, помешивая, влейте его в сливочную массу. Варите ещё 1 минуту, затем снимите с огня, остудите и полейте глазурью пирог.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:20
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Пирог на кефире с картошкой и сыром

Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стак. муки,
½ стак. кефира,
2 яйца,
100 г твёрдого сыра,
½ ч.л. соды,
сахар, соль – по вкусу.
Для начинки:
5 картофелин,
100 г тёртого сыра,
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, кефир, тёртый сыр и муку, перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками, посолите и обжарьте. В форму, предназначенную для выпечки, постелите пергаментную бумагу и поместите в неё половину теста, затем начинку: половину картофеля, тёртый сыр, затем оставшийся картофель. Вторую часть теста распределите сверху. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200°С 40 минут.

PM
Top
Ponchik
Отправлено: Июн 8 2017, 07:22
Цитировать сообщение
***


Offline


Группа: Опытные
Сообщений: 644








Пирог на кефире с грибной начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
200 г маргарина,
1 ч.л. соды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
150 г сушёных грибов,
2 луковицы,
½ стак. нарезанного зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте растопленный маргарин с кефиром и добавьте, постепенно помешивая, муку, соду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 40-50 минут. Сухие грибы предварительно замочите на 1-2 часа в тёплой воде, затем мелко нарежьте и смешайте с измельчённым репчатым луком, добавьте соль, перец, поместите в посуду, залейте водой так, чтобы она покрывала грибы, и варите на большом огне в течение 5-7 минут. Затем с помощью дуршлага слейте воду и оставьте в нём грибы на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Готовое тесто раскатайте, уложите в форму и сформируйте корж с бортиками. Сверху ровным слоем уложите начинку, которую посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Прикройте слегка начинку бортиками и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут.

Рыбный пирог на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
400 мл кефира,
3 стак. муки,
2 яйца,
3 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
2 банки рыбных консервов в масле,
100 г варёного риса,
1 луковица.

Приготовление:

Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, соду, муку, майонез и замесите тесто как на оладьи. Для начинки измельчите лук, выложите консервы вместе с маслом и разотрите вилкой, добавьте рис и перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите половину теста, затем всю начинку и оставшуюся половину теста. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°С до готовности. Когда корочка схватится, смажьте её взбитым яичным желтком и снова поставьте в духовку до полной готовности.

Пирог на кефире с курицей

Ингредиенты:
Для теста:
500 мл кефира,
2 стак. муки,
1 яйцо,
3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
500 г куриного мяса (бёдра, грудка),
1 луковица,
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо, соду, масло, сметану и муку и замесите тесто чуть мягче по консистенции, чем на пельмени. Разделите его на 2 части. Одну часть распределите по форме для выпечки, предварительно смазанной маслом, и выложите на неё мелко нарезанный лук. Сырую курочку отделите от костей, посолите, добавьте приправ по вкусу и выложите сверху на лук (чтобы курочка была немного сочнее, можно перемешать её с небольшим количеством майонеза). Оставшееся тесто раскатайте и накройте начинку. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Остаётся лишь добавить, что какую бы вы начинку не предпочли, ваш пирог на кефире, благодаря наличию в тесте этого поистине чудодейственного напитка, выйдет просто восхитительным!

PM
Top
Loraomsk
Отправлено: Ноя 20 2018, 12:20
Цитировать сообщение
*****


Offline


Группа: Модераторы
Сообщений: 7 072


Награды: 39





user posted image
Тыквенный пирог
Тыква королева осени. Из неё можно приготовить разнообразные блюда. Очень люблю тыкву и всегда жду когда на моем огороде можно сорвать зрелый этот чудо-овощ. Я готовлю из тыквы пироги, булочки, варенье, мороженое, вареники, запеканки и многое, многое другое. Предлагаю тыквенный пирог с нежнейшей начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 110 г
масло сливочное 60 г
сахарная пудра 20 г
желток яичный 1 шт.
тыква (мякоть печеной тыквы) 750 г
сахар (по вкусу) 100 г
яйцо 3 шт.
яичный белок 1 шт.
крахмал кукурузный (с большой горкой) 1 ст. л.
ванилин (по вкусу)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешать муку, пудру, добавить масло кусочками, перетереть в крошку, добавить желток. Замесить тесто не вымешивая его сильно, как собралось в комок значит и готово. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Мякоть тыквы с сахаром пробить блендером до однородной массы, затем добавить яйца, белок и крахмал, хорошо перемешать. Можно добавить в начинку сок половины апельсина и цедру одного апельсина.
Шаг 3
Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента, аккуратно перенести в форму (дно у формы застелить пергаментом), распределить тесто по дну и бокам, сделать стенки высотой примерно 4,5-5 см, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 г духовку минут на 5. Форма диаметром 20 см.
Шаг 4
Достать основу из теста, духовку убавить до 170 г. Выложить начинку в форму с тестом и поставить запекаться пирог до готовности примерно минут 50. Полностью остудитт и только тогда снять бортики.

гастроном

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Loraomsk
Отправлено: Ноя 20 2018, 14:45
Цитировать сообщение
*****


Offline


Группа: Модераторы
Сообщений: 7 072


Награды: 39





user posted image

Ванильный пирог с целыми яблоками

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягчённое, заранее вынуть из холодильника) — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар (у меня - 60г обычного белого сахара (для теста) + 40г Сахара с корицей ТМ "HAAS" (для начинки)) — 100 г
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 2 шт
Яблоко (мелких, примерно, сколько войдёт в форму) — 1 кг
Молоко — 500 мл
Сливки (20-22%) — 500 мл
Пудинг ванильный (ТМ "HAAS") — 2 пач.
Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Рецепт:

Размягченное сливочное масло режем кусочками, добавляем яйцо, 60г сахара, щепотку соли и муку.
Замесить мягкое эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Раскатать тесто в форме круга (удобно раскатывать такое тесто между двумя слоями пищевой плёнки). Переложить тесто в круглую форму d=24см, застеленную бумагой для выпечки (или смазанную маслом), сформировать высокие бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
В это время займёмся начинкой. Мелкие яблоки моем, чистим от шкурки и сердцевины.
Плотно выкладываем яблоки на тесто.
В отдельную посуду отливаем 8 ст. л. молока. В сотейник вливаем остальное молоко и сливки, добавляем 40г сахара. Я использовала в этот раз Сахар с корицей ТМ "HAAS". Вы ориентируйтесь на свой вкус. С корицей получается более "тёплый", осенний вариант пирога. Если используете обычный белый сахар - пирог имеет более сливочный ванильный вкус. Оба варианта вкусны!
Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения.
Пока молоко закипает, в отлитое молоко добавляем 2 пачки порошка ванильного пудинга ТМ "HAAS", тщательно перемешиваем.
Туда же добавляем желтки, перемешиваем.
В закипевшую молочно-сливочную смесь тонкой струйкой, при постоянном помешивании, добавляем пудинговую смесь. Огонь на минимуме. Доводим, постоянно помешивая, до кипения. Сразу же выливаем пудинг на пирог поверх яблок. Сверху можно посыпать немного сахаром или листиками миндаля.
Печем в духовке при 180 градусах до готовности. Я пекла 40 минут, затем накрыла фольгой и пекла ещё 15 минут, потом сняла фольгу и ещё 5 минут, т. е. в общей сложности 1 час. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей конкретной духовки. Верх пирога д. б. золотистым. Вынуть пирог из духовки и дать полностью остыть в форме.
Выкладываем на блюдо и режем на порционные куски.

Приятного аппетита!

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя » Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса